{"id":114,"date":"2009-04-28T07:44:22","date_gmt":"2009-04-28T06:44:22","guid":{"rendered":"http:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/?page_id=114"},"modified":"2025-01-07T19:04:31","modified_gmt":"2025-01-07T17:04:31","slug":"ernahrung-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/?page_id=114","title":{"rendered":"Buchbeitrag: Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Ku\u0308rbissupp-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2473 aligncenter\" src=\"http:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Ku\u0308rbissupp-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"399\" height=\"299\" srcset=\"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Ku\u0308rbissupp-300x225.jpg 300w, https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Ku\u0308rbissupp-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Ku\u0308rbissupp-768x576.jpg 768w, https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Ku\u0308rbissupp-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Ku\u0308rbissupp-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 399px) 100vw, 399px\" \/><\/a><!-- [if gte mso 9]><xml>  <w:WordDocument>   <w:View>Normal<\/w:View>   <w:Zoom>0<\/w:Zoom>   <w:HyphenationZone>21<\/w:HyphenationZone>   <w:Compatibility>    <w:BreakWrappedTables\/>    <w:SnapToGridInCell\/>    <w:WrapTextWithPunct\/>    <w:UseAsianBreakRules\/>   <\/w:Compatibility>   <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4<\/w:BrowserLevel>  <\/w:WordDocument> <\/xml><![endif]--><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">K\u00fcrbissupp<span lang=\"DE\">e<\/span> auf d<span lang=\"DE\">e<\/span>r Frau<span lang=\"DE\">e<\/span>nins<span lang=\"DE\">e<\/span>l. Foto A. Puhl<span lang=\"DE\">e<\/span><!-- [if gte mso 10]>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<style>  \/* Style Definitions *\/  table.MsoNormalTable \t{mso-style-name:\"Normal tabell\"; \tmso-tstyle-rowband-size:0; \tmso-tstyle-colband-size:0; \tmso-style-noshow:yes; \tmso-style-parent:\"\"; \tmso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; \tmso-para-margin:0cm; \tmso-para-margin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:10.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\";} <\/style>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n <![endif]--><\/p>\n<p><strong style=\"font-size: inherit; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"><span lang=\"DE\">Annekatrin Puhle: Die Entartbarkeit des Menschen im Spiegel seiner Ern\u00e4hrung<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span lang=\"DE\">In: Grundner Klaus-J\u00fcrgen, Dieter Holz, Kleiner Heinrich, Wei\u00df Heinrich (Hrsg.):\u00a0Exzerpt und Prophetie.<\/span><span lang=\"DE\">Gedenkschrift f\u00fcr Michael Landmann (1913-1984). K\u00f6nigshausen &amp; Neumann, 2001. Seite 275-285. <\/span><span lang=\"DE\">ISBN: 978-3-8260-1964-7<\/span><!-- [if gte mso 10]>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<style>  \/* Style Definitions *\/  table.MsoNormalTable \t{mso-style-name:\"Normal tabell\"; \tmso-tstyle-rowband-size:0; \tmso-tstyle-colband-size:0; \tmso-style-noshow:yes; \tmso-style-parent:\"\"; \tmso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; \tmso-para-margin:0cm; \tmso-para-margin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:10.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\";} <\/style>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n <![endif]--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1053\" style=\"line-height: 1.5em;\" src=\"http:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Landmann-225x300.jpg\" alt=\"Landmann\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Landmann-225x300.jpg 225w, https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Landmann.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: 16px;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\"><strong>Die Entartbarkeit des Menschen im Spiegel seiner Ern\u00e4hrung<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><style><!--\n\/* Style Definitions *\/  p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal \t{mso-style-name:\"Normal\\, webb\"; \tmso-style-parent:\"\"; \tmargin:0cm; \tmargin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:12.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\"; \tmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";} @page Section1 \t{size:1008.15pt 612.1pt; \tmargin:6.45pt 178.45pt 0cm 36.0pt; \tmso-header-margin:36.0pt; \tmso-footer-margin:36.0pt; \tmso-paper-source:0;} div.Section1 \t{page:Section1;}\n--><\/style>\n<style><!--\n\/* Style Definitions *\/  p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal \t{mso-style-name:\"Normal\\, webb\"; \tmso-style-parent:\"\"; \tmargin:0cm; \tmargin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:12.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\"; \tmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";} @page Section1 \t{size:612.0pt 792.0pt; \tmargin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; \tmso-header-margin:36.0pt; \tmso-footer-margin:36.0pt; \tmso-paper-source:0;} div.Section1 \t{page:Section1;}\n--><\/style>\n<\/p>\n<p><!-- [if gte mso 10]>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<style>  \/* Style Definitions *\/  table.MsoNormalTable \t{mso-style-name:\"Normal tabell\"; \tmso-tstyle-rowband-size:0; \tmso-tstyle-colband-size:0; \tmso-style-noshow:yes; \tmso-style-parent:\"\"; \tmso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; \tmso-para-margin:0cm; \tmso-para-margin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:10.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\";} <\/style>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n <![endif]--><\/p>\n<p><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">\u201eNicht himmlisch, nicht irdisch, nic<\/span><\/span><span style=\"font-size: 11pt; color: #339966; line-height: 1.5em;\">ht sterblich und auch nicht unsterblich haben wir dich erschaffen. Denn du selbst sollst, nach Deinem Willen und zu Deiner Ehre, dein eigener Werkmeister und Bildner sein und dich aus dem Stoffe, der dir zusagt, formen. So steht es dir frei, auf die unterste Stufe der Tierwelt herabzu\u00adsinken. Doch kannst du dich auch erheben zu den h\u00f6chsten Sph\u00e4ren der Gott\u00adheit.\u201c1 Pico della Mirandolas Hinweis auf den Missbrauch der grossz\u00fcgigen Gaben des \u201eh\u00f6chsten Meisters aller Kunste&#8221; betrifft uns in der fortgeschrittenen Zeit un\u00adserer Welt- und Selbstzerst\u00f6rung wohl mehr als jemals zu vor. Michael Landmann zog in seiner &#8220;Fundamental-Anthropologie&#8221; (1979) in Erw\u00e4gung, die <\/span><em style=\"font-size: 11pt; color: #339966; line-height: 1.5em;\">Entartbarkeit <\/em><span style=\"font-size: 11pt; color: #339966; line-height: 1.5em;\">des Menschen in die Reihe der 23 <\/span><em style=\"font-size: 11pt; color: #339966; line-height: 1.5em;\">Anthropina <\/em><span style=\"font-size: 11pt; color: #339966; line-height: 1.5em;\">einzuf\u00fcgen2, die er als auff\u00e4llige menschliche Eigenheiten, als inhaltlich unbestimmte, noch zu f\u00fcllende Formen her\u00advorhebt. Den Mittelpunkt der als M\u00f6glichkeitsgrund der verschiedensten Auspr\u00e4\u00adgungen des Menschseins bestehenden Anthropina bildet die R\u00fcckgepr\u00e4gtheit des Menschen durch sein creatum &#8211; der Mensch ist eine <\/span><em style=\"font-size: 11pt; color: #339966; line-height: 1.5em;\">creatura creatrix. <\/em><span style=\"font-size: 11pt; color: #339966; line-height: 1.5em;\">Darin liegt der Schl\u00fcssel zu seinem Wesen. Es geh\u00f6rt nun ebenso zu den grundlegenden menschlichen Z\u00fcgen, dieses Wechselspiel zwischen Kreativit\u00e4t und Plastizit\u00e4t zu beherrschen, es nicht in einen circulus vitiosus entgleiten zu lassen.3 Der Mensch kann zu sehr creator sein und durch sein creatum grundlegend ver\u00e4ndert, ja m\u00f6g\u00adlicherweise vernichtet werden.4 Der Umgang des Menschen mit seiner Nahrung zeigt beispielhaft, welche fatalen Wege ihm offenstehen.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Mit dem Einsetzen des Industriezeitalters hat der Mensch begonnen, seine Nahrung in einem Masse zu verarbeiten, zu &#8220;verfeinern&#8221; und &#8220;veredeln&#8221;, dass sich eine har\u00admonische Abgestimmtheit zwischen Mensch und Nahrung nicht mehr erhalten konnte. Chemische <em>Konservierung <\/em>und <em>Pr\u00e4parierung <\/em>der Nahrung sowie die <em>\/solie\u00adrung <\/em>einzelner Stoffe, wie z. B. der Kohlenhydrate Zucker und Mehl aus der Zuckerr\u00fcbe und dem Getreidekorn, haben urspr\u00fcnglich vollwertige <em>Lebensmittel <\/em>in tote und wertlose <em>Nahrungsmittel <\/em>verwandelt.5 Die Folgen zeigen sich in einem katastrophalen Gesundheitsverfall der &#8220;zivilisierten&#8221; Staaten: 20 Millionen Rheu\u00admakranke, 3 Millionen Diabetiker, 350000 Herz- und Kreislauftote pro Jahr (= 48 % aller Sterbef\u00e4lle), 150000 Krebstote und 240000 Neuerkrankungen pro Jahr sowie 240 000 Tonnen \u00dcbergewicht bei 14,5 Millionen \u00dcbergewichtigen kann die Bundesrepublik Deutschland aufweisen.6 Versteht man unter <em>Entartung <\/em>bzw. <em>Degeneration <\/em>eine &#8220;abnorme und meist die Lebenst\u00fcchtigkeit mindernde Ausbil\u00addung von Strukturen oder Organen oder eine Schw\u00e4chung der gesamten Konstitu\u00adtion&#8221;7, dann werden diese Bedingungen von der genannten Krankheitsstatistik er\u00adfasst. Der Begriff &#8220;Entartung&#8221; zielt keineswegs ausschliesslich auf den <em>k\u00f6rperlichen <\/em>Verfall von Lebewesen, sondern er kann ebenso einen <em>geistigen <\/em>Verfall bezeichnen oder auch beide miteinander verbinden. Das Beispiel der wechselseitigen Einwir\u00adkungen von Mensch und Nahrung veranschaulicht, dass ein isolierter, rein k\u00f6rper\u00adlicher Mensch, Lamettries <em>l&#8217;homme machine, <\/em>nicht existiert und dass der k\u00f6rperli\u00adchen Entartung immer auch ein geistig-seelischer Vorgang korreliert.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Schon seit der Jahrhundertwende haben zahlreiche \u00c4rzte und Forscher trotz des heftigen Widerstandes der Schulmedizin und der Industrie auf die Folgen der Fehl\u00aderrn\u00e4hrung durch Fabriknahrung hingewiesen, so schon Anfang des Jahrhunderts Max Bircher-Benner, bei dem man sich noch am Grabe fur die Ausweisung aus der \u00c4rztekammer entschuldigen musste, sp\u00e4ter dann Werner Kollath, als &#8220;Ratten\u00adk\u00f6nig&#8221; diffamiert, und heute ist es vor allem Max Otto Bruker, der bei seinem Ein\u00adsatz fur eine gesunde Ern\u00e4hrung mit vielen Anfeindungen und Bestechungsver\u00adsuchen, etwa seitens der Zuckerindustrie, konfrontiert wird. Der Toxikologe Fritz Eichholtz bringt die Verbindung von Mensch und Nahrung auf die schon von Brillat-Savarin und Ludwig Feuerbach ausgesprochene und zugespitzte Formel: &#8220;Der Mensch ist, was er isst.&#8221;8<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Was isst nun der Mensch, und wie isst er? Betrachten wir zun\u00e4chst die physiologi\u00adschen Grundlagen des Menschen, und blicken wir zuriick auf seine Geburtsstunde: Ern\u00e4hrten sich seine \u00e4ltesten Vorfahren, der Ramapithecus und sp\u00e4ter der Austra\u00adlopithecus, rein pflanzlich, so trennen sich die Meinungen bezuglich der ersten Menschen, der Gattung &#8220;homo&#8221;, erheblich. Der herrschenden Ansicht, der Ur\u00admensch habe uberwiegend von tierischer Nahrung gelebt, stehen nicht unbeste\u00adchende Gr\u00fcnde gegen\u00fcber, die ihn als Fr\u00fcchte- und Wurzelesser kennzeichnen, z. B. die L\u00e4nge seines Dickdarms, die fehlenden Reissz\u00e4hne, die fehlende Vit.-C\u00ad<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Synthese, das Fehlen eines Harns\u00e4ure abbauenden Enzyms usw.9 Die heute \u00fcbli\u00adche Ansicht vertritt die (Syn-) These, der Mensch sei <em>von Natur aus <\/em>ein Gemischt-\u00ad oder Allesesser, ein Omnivore.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Von Anfang an ist die Sch\u00f6pferkraft des Menschen gefordert, er findet keinen In\u00adstinkt in sich daf\u00fcr vor, wie er sich ern\u00e4hren soll. l0 Statt dessen hat er ausseror\u00addentlichen Einfallsreichtum bewiesen, und wohl kaum eine Pflanze und ein Tier durften seinem (neu-) gierigen Gaumen entgangen sein. Er tastet sich bis an die Grenzen des Essbaren heran und \u00fcberschreitet sie auch gelegentlich: So kann er sich z. B. mit Pilzen vergiften oder sich von seiner spielerischen Natur, als <em>homo ludens <\/em>(Huizinga), zu der schwierigen Zubereitung des Kugelfisches verleiten lassen.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">In der kunstvoIlen Verarbeitung seiner Nahrung kennt der Mensch keine Grenzen. &#8220;Die Kochkunst ist die \u00e4lteste aller Kunste, denn Adam kam mit n\u00fcchternem Magen auf die Welt&#8221;, behauptet Brillat-Savarin in seiner &#8220;Meditation&#8221; \u00fcber die &#8220;Philosophische Geschichte der Kochkunst&#8221;.11 Zu welchen Extravaganzen der Mensch mit seiner Kochkunst f\u00e4hig ist, spiegeln unz\u00e4hlige Kochbucher aller Zei\u00adten und L\u00e4nder. Aus den ersten Jahrzehnten nach Christus ist uns ein r\u00f6misches Kochbuch unter dem Namen des Marcus Gavius Apicius \u00fcberliefert, der als Fein\u00adschmecker und f\u00fcr seine luxuri\u00f6sen Gastm\u00e4hler ber\u00fchmt war.12 Als er infolge seines verschwenderischen Lebensstiles mit nur noch zehn Millionen Sesterzen aus\u00adkommen musste, griff er verzweifelt zum Gift.13 Auch aus dem Mittelalter sind uns Kochbucher &#8211; Handschriften und Einzeldrucke &#8211; \u00fcberliefert, in denen wir die selt\u00adsamsten Rezepte finden, bisweilen nicht ohne eine Portion Humor: Sklaven\u00adschweiss, Kieselsteinschmalz, Brombeeren und Erdbeeren, Binsenmehl, Liebst\u00f6ckel und Minze, Stieglitzfersen und M\u00fcckenf\u00fcsse ergeben ein &#8220;guet geriht&#8221;.14<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Nicht nur die Auswahl der Nahrungsmittel und ihre Zubereitung liegen in der Hand des Menschen, auch das Mass ihres Genusses bestimmt er frei. Er kann es \u00fcberschreiten und dabei etwa in Abh\u00e4ngigkeit, in eine Sucht geraten (das gilt nicht nur f\u00fcr Alkohol, Nikotin, Kaffee und Tee, sondern auch f\u00fcr Schweinefleisch und Fabrikzucker). Im \u00dcberziehen des Masses waren schon die R\u00f6mer versiert \u00adman denke nur an die beriihmte Pfauenfeder! Aber auch das Mittelalter kann uns eine F\u00fclle von Beispielen dafur bieten. So wird von Lady Lury, einer Gemahlin <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Heinrichs VIII., berichtet, sie habe ihre t\u00e4glichen vier Mahlzeiten gew\u00f6hnlich mit<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">einem Fr\u00fchst\u00fcck er\u00f6ffnet, das aus sieben Pfund Rinderbraten, vier Pfund Weizen\u00adbrot, vier Flaschen Porter und einer groBen Fruchttorte bestand.15 &#8220;Gewahrst du einen Menschen, der nur der Pf1ege des Bauches sich hingibt und wie ein Wurm am Boden dahinkriecht, so glaube nicht, du s\u00e4hest einen Menschen: du siehst nur einen toten Klotz&#8221;, so warnt Pico vor einem ausschweifenden und nur auf die &#8220;k\u00f6rperliche H\u00fclle&#8221; gerichteten Leben.l6<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Dem Menschen steht es nun ebenso frei, einen h\u00f6heren Gebrauch seiner Freiheit zu machen, indem er sich n\u00e4mlich &#8211; urspr\u00fcnglich aus religi\u00f6sen und wohl nicht viel sp\u00e4ter aus medizinischen Gr\u00fcnden &#8211; der Nahrung vollst\u00e4ndig enth\u00e4lt. Das <em>Fasten <\/em>ist heute als <em>via regia, <\/em>als souver\u00e4nste aller Heilmethoden anerkannt. Beim frei\u00adwilligen, wochenlangen Nahrungsentzug springt der <em>innere Arzt, <\/em>der <em>Arch\u00e4us <\/em>des Paracelsus, ein und h\u00e4lt den K\u00f6rperhaushalt aufrecht. Er weiss um das &#8220;Wo&#8221; und &#8220;Warum&#8221;, auch wenn die Fachgelehrten mit ihrem Wissen am Ende sind.17 Aber das auf Wochen beschr\u00e4nkte Fasten stellt noch nicht das Extrem dar: In Yoga\u00adnandas Autobiographie sehen wir das Foto von Giri Bala, einer &#8220;Non-Eating Saint&#8221;, die sich nach eigenen Angaben mit Hilfe einer sicheren Yoga-Technik von kosmischer Energie, vom \u00c4ther, der Sonne und der Luft ern\u00e4hrt und dabei niemals krank gewesen ist. 18<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Neben dem Fasten kennt der Mensch auch verschiedene freiwillige Nahrungsbe\u00adschr\u00e4nkungen, deren eine grosse Variante, wiederum in viele Variationen ver\u00adzweigt, der <em>Vegetarismus <\/em>darstellt. Mehr als eine Milliarde Menschen lebt ihr gan\u00adzes Leben lang vegetarisch. Die Begr\u00fcndungen und Motivationen far diese Lebens\u00adweise kommen aus sehr unterschiedlichen Richtungen. Sie finden sich in den grossen Weltreligionen, die das Gef\u00fchl f\u00fcr <em>das Ungeheuerliche der TiertlJtung <\/em>(Landmann) bewahrt haben, so z. B. im Judentum 19, d. h. in vielen j\u00fcdischen M\u00f6nchsorden wie den Essenern und den Nazar\u00e4ern, in der christlichen Fr\u00fchge\u00adschichte, im Islam, Buddhismus und Hinduismus, ja schon in den altindischen Veden wie der mittelindischen Bhagavadgita.20<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Abgesehen von der religi\u00f6sen Perspektive l\u00e4sst sich der Vegetarismus vor allem vom philosophischen,d. h. vom \u00e4sthetischen und ethischen, vom ern\u00e4hrungsphy\u00adsiologischen und nicht zuletzt &#8211; was heute angesichts der Tatsache. dass von 5,3<\/span><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Milliarden Menschen 5 Millionen hungern, ausserordentlich vom volkswirtschaftlichem Blickwinkel aus betrachten.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Sehr anschaulich appellieren zun\u00e4chst Plutarchs Worte unmittelbar an unsere Sin\u00adneswahrnehmungen: &#8220;K\u00f6nnt ihr wirklich die Frage stellen, aus welchem Grunde sich Pythagoras des Fleischessens enthielt? Ich f\u00fcr meinen Teil frage mich, unter welchen Umst\u00e4nden und in welchem Geisteszustand es ein Mensch das erstemal \u00fcber sich brachte, mit seinem Mund Blut zu ber\u00fchren, seine Lippen zum Fleisch eines Kadavers zu f\u00fchren und seinen Tisch mit toten, verwesenden K\u00f6rpern zu zie\u00adren, und es sich dann erlaubt hat, die Teile, die kurz zuvor noch gebr\u00fcllt und ge\u00adschrien, sich bewegt und gelebt haben, Nahrung zu nennen &#8230; Um des Fleisches willen rauben wir ihnen die Sonne, das Licht und die Lebensdauer, die ihnen von Geburt an zustehen.&#8221;21 Nietzsche erkennt im Vegetarismus einen alten Grundsatz der Philosophie: &#8220;Alle antike Philosophie war auf Simplizit\u00e4t des Lebens gerichtet und lehrte eine gewisse Bed\u00fcrfnislosigkeit. In diesem Betracht haben die wenigen philosophischen Vegetarier mehr far die Menschen geleistet als alle neuen Philo\u00adsophen, und solange die Philosophen nicht den Mut gewinnen, eine ganz ver\u00e4n\u00adderte Lebensweise zu suchen und durch ihr Beispiel aufzuzeigen, ist es nichts mit ihnen.&#8221;22<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Seit alters nimmt das ethische Argument einen entscheidenden Platz ein. Jes. 66.3 heisst es: &#8220;Wer einen Ochsen sch\u00e4chtet, ist wie einer, der einen Menschen er\u00adschl\u00e4gt.&#8221; Auch Leonardo da Vinci scheut diesen Vergleich nicht: &#8220;Ich habe schon in j\u00fcngsten Jahren dem Essen von Fleisch abgeschworen, und die Zeit wird kommen, da Menschen wie ich die Tierm\u00f6rder mit gleichen Augen betrachten werden wie jetzt die Menschenm\u00f6rder.&#8221;23 Nach Ghandi kann man die Gr\u00f6sse und den moralischen Fortschritt einer Nation an ihrem Umgang mit den Tieren er\u00admessen, man muss aber auch den physischen und psychischen Gesundheitszustand des einzelnen Menschen in Zusammenhang mit seinem Fleischkonsum sehen.24<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Neben der ethischen Verwurzelung des Vegetarisrnus treten heute in einer Zeit des wahllosen Konsumierens auch ern\u00e4hrungsphysiologische Aspekte in den Vorder\u00adgrund. Man hat offenbar vergessen, was der <em>homo vegetus <\/em>einst far die R\u00f6mer dar\u00adstellte, n\u00e4mlich einen geistig und k\u00f6rperlich gesunden Menschen. Der Arzt Ralph Bircher hat aus dem &#8220;Geheimarchiv der Ern\u00e4hrungslehre&#8221; viele aufschlussreiche Forschungsberichte vorwiegend aus fernen Kulturkreisen ans Licht geholt, so etwa den Report \u00fcber die Massai, die sich einseitig von Fleisch, Milch und Blut (aus den eingeritzten Halsadern der Ochsen) ern\u00e4hrten im Gegensatz zu den fast nur von Pflanzennahrung lebenden Kikuyu. Galten zwar die Massai als pr\u00e4chtige, ge\u00adsunde Kriegerhirten, so wurden sie jedoch lange vor ihrer Lebensmitte von ver\u00adschiedenen Leiden befallen wie chronischer Dyspepsie. Paradentose, rheumati<\/span><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt; font-family: 'Courier New';\">scher <\/span><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Arthritis und Arteriosklerose. Sie wurden von im Eiter wackelnden Z\u00e4hnen, steifen und schmerzhaften Gelenken und Muskeln geplagt, verkr\u00fcppelten fruh und erlagen Infektionen, w\u00e4hrend die kleineren Kikuyu viel ges\u00fcnder waren und ihre Frauen 115 kg schwere Lasten auf dem R\u00fccken durch Nairobi transportieren k\u00f6nnen.25<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Die ungeheure Zunahme des Fleischkonsums fuhrt deutlich vor Augen, wie nah der Mensch am Abgrund steht. Betrug der Fleischverbrauch (ohne Wurst, Fisch, Eier, Milch, K\u00e4se, Quark etc.) im alten Bundesgebiet 1990 100 kg pro Jahr und Kopf, so lag er dagegen 1814 bei 14 kg und 1958 bei 51 kg.26 Der &#8220;Lohn&#8221; f\u00fcr die Folte\u00adrung der z. T. bis zu 10 000 in einem Raum gehaltenen Tiere &#8211; Horst Stern spricht treffend von Tier-KZs 27, w\u00e4hrend Elias Canetti seinem Wunsch nach einem Auf\u00adstand der Tiere Ausdruck verleiht 28 &#8211; bleibt nicht aus: Die <em>Eiweiss-Speicher\u00adKrankheiten <\/em>wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Arteriosklerose, rheumatische Erkran\u00adkungen, Gicht, Allergien und viele andere sind die neuen Seuchen unserer Zeit.29 Schon Kollath wies auf die Gefahren der <em>Denaturierung, <\/em>des Erhitzens von EiweiB, hin.30 Besonders t\u00fcckisch wirkt sich unsere Fehlern\u00e4hrung in der Sch\u00e4digung der Fortpflanzungsf\u00e4higkeit aus.31 Hier bleibt nun kein Zweifel mehr am selbstver\u00adnichtenden Potential des Menschen. Sich selbst zerst\u00f6rend geht er unbeirrt den Weg der Entartung &#8211; bis zu seinem bitteren Ende?<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Besonders tragisch wirkt sich der hohe Fleischkonsum im Rahmen der Weltern\u00e4h\u00adrungslage aus. Zu der enormen Verschwendung der lebenswichtigen Schalenbe\u00adstandteile des Getreides &#8211; bei einer Weltgetreideernte von 1,8 Milliarden Tonnen (1981) werden nur 2 % davon als Vollkornprodukte der menschlichen Ern\u00e4hrung zugef\u00fchrt &#8211; und dem Energieverbrauch durch das Erhitzen der Nahrung kommt als Drittes der <em>Umweg <\/em>uber das Tier: von der gesamten Getreideproduktion werden 85 % an Tiere verf\u00fcttert und in Form von tierischem Eiweiss verzehrt.32 Nach Alexander von Humboldt bedeutet das: Wo ein J\u00e4ger leben kann, lben zehn Bauern oder hundert G\u00e4rtner.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Der &#8220;hochzivilisierte&#8221; Mensch nimmt nun nicht nur den traditionell lebenden V\u00f6l\u00adkern und Ethnien ihre Lebensgrundlage gem\u00e4ss dem Sprichwort &#8220;Das Vieh der Rei\u00adchen frisst das Brot der Armen&#8221;, dar\u00fcber hinaus preist er ihnen gegen\u00fcber seine Fabriknahrung als die &#8220;feinere&#8221; und &#8220;edlere&#8221; Nahrung erfolgreich an. Folglich sind auch der Ausbreitung der Zivilisationskrankheiten keine Grenzen gesetzt. Al\u00adbert von Haller hat in seinem Buch &#8220;Gef\u00e4hrdete Menschheit&#8221; anhand der welt\u00adweiten Forschungsreisen des amerikanischen Zahnarztes Dr. Weston A. Price dar\u00adgestelIt, wie fatal sich das Verdr\u00e4ngen traditioneller Ern\u00e4hrungsformen durch de\u00adnaturierte Zivilisationskost auswirkt.33 Nicht immer gelingt allerdings die Mani\u00adpulation so leicht wie im Fall eines bekannten Nahrungsmittelkonzerns, der afrika\u00adnische M\u00fctter durch r\u00fccksichtslose Werbung zur Verwendung von Milchpulver zwang, infolgedessen unz\u00e4hlige S\u00e4uglinge ihr Leben lassen mussten.34 Als Price<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">n\u00e4mlich damals auf der Murray-Insel landen wollte, warnte man ihn: Es sei beim letzten Besuch der Regierungsvertreter anl\u00e4sslich der Gr\u00fcndung einer Verkaufs\u00adstelle von Industrie-Nahrung bei den sonst friedfertigen Eingeborenen zu blutigen Ausschreitungen gekommen. Wie v. Haller bemerkt, sind sich hier &#8220;die Ein\u00adgeborenen bewusst, daB die \u00dcbernahme der Nahrung des weissen Mannes auch eine \u00dcbernahme seiner Krankheiten und Kr\u00e4nklichkeiten bedeutet und sie ihre Kraft und ihr Wohlbefinden nur bewahren k\u00f6nnen, wenn sie der Weisheit ihrer V\u00e4ter folgen.&#8221; 35<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Was sind nun die Krankheiten des weissen Mannes, und welche Nahrung verur\u00adsacht sie? Die ern\u00e4hrungsbedingten Zivilisationskrankheiten reichen vom Gebiss\u00adverfall \u00fcber mangelnde Infektabwehr bis zu Erkrankungen des Nervensystems und umfassen nach Bruker etwa 70 % aller Krankheiten.36 Sie haben ihre Ursachen erstens in einem chronischen Vitalstoffmangel, der durch technische Eingriffe in das urspr\u00fcngliche Gef\u00fcge des Lebensmittels entsteht, und zweitens in einer \u00dcberer\u00adn\u00e4hrung mit tierischem Eiweiss.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Im Rahmen der Fehlern\u00e4hrung muB die Schl\u00fcsselposition des <em>isolierten <\/em>Zuckers, nicht etwa des natt\u00fclich in einer Pflanze vorkommenden Zuckers, hervorgehoben werden &#8211; sein Verbrauch hat sich seit 1850 verachtzehnfacht!37 Denn sein Mangel an <em>Vitalstoffen<\/em> 38, vor alIem an Vitamin B1 (Aneurin), das f\u00fcr den Kohlenhydrat\u00adstoffwechsel und damit besonders f\u00fcr das Nervengewehe unentbehrlich ist, da es den intensivsten Kohlenhydratumsatz hat, wirkt sich nicht nur physisch, sondern auch in erheblichem Masse psychisch aus (Kriminalit\u00e4t, Verhaltensst\u00f6rungen) 39 &#8211; es ist immer der <em>ganze <\/em>Mensch betroffen.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Neben der in ihren Ausmassen unabsch\u00e4tzbaren Sch\u00e4digung durch vitalstoffarme und denaturierte Nahrung hat sich der Mensch einer katastrophalen <em>toxischen <\/em>Ge\u00ad<em>samtsituation <\/em>(Eichholtz) ausgesetzt.40 Die Vergiftung unserer Welt durch Chemi\u00adkalien und Radioaktivit\u00e4t ist ein besonders heimt\u00fcckischer Faktor, da er schlei\u00adchend durch Wasser, Luft und Boden und damit auch auf dem Weg aber die Nah\u00adrung wirkt. Viele Umweltgifte sind ubiquit\u00e4r, d. h. sie lassen sich unabh\u00e4ngig von ihrem Ausgangspunkt fast \u00fcberalI nachweisen, sogar im menschlichen Knochen\u00admark. Die subtile Wirkung mancher Gifte, etwa des Bleis, das zu zwei Dritteln aus der Nahrung aufgenommen wird (Konserven. Blattgem\u00fcse), auf das Nervensystem und das Gehirn ist besonders fatal, bewirkt sie doch gleichzeitig auch eine Pers\u00f6n\u00adlichkeitsver\u00e4nderung.41 Der Mensch gleicht offenbar einem Frosch: Setzt man diesen n\u00e4mlich in einen Topf mit heissem Wasser, so will er ihn auf schnelIstem Wege wieder verlassen; in kaltem Wasser dagegen, das man nur langsam erhitzt, l\u00e4sst sich der Frosch zu Tode kochen. <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Schon Poseidonios weist auf die M\u00f6glichkeit des Menschen, sich von dem einen von der Natur vorgeschriebenen Weg zu entfernen und kreativ neue Wege zu be\u00adschreiten, aber er weiss gleichzeitig um die in dieser Freiheit verborgene Gefahr. Der Mensch steht n\u00e4mlich an der Grenze zweier Welten, und die &#8220;Ursache &#8230; des unseligen Lebens ist, dass der Mensch &#8230; sich auf die Seite seines schlechteren &#8230;. Teiles neigt und sich von diesem fortreissen l\u00e4sst&#8221;.42 Wie sehr kann sich der Mensch wohl vom Weg der Natur entfernen? Wie weit wird ihn seine <em>nat\u00fcrliche K\u00fcnstlichkeit <\/em>(Plessner) noch tragen? Ist Natur tats\u00e4chlich &#8220;nur ein anderes Wort f\u00fcr Gesundheit&#8221; (Thoreau) 43? &#8220;D e r M e n s c h ist das einzige Lehewesen, das seine Nahrung zerst\u00f6rt, bevor es sie isst. &#8220;44 Daher fordert Kollath wie einst schon Hippokrates: &#8220;lasst unsere Nahrung so nat\u00fcrlich wie m\u00f6glich!&#8221;45 Die ur\u00adalte Weisheit des Laotse ist hier einbezogen:<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">&#8220;Sein Nichtwissen wissen ist Hoheit,<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">sein Nichtwissen nicht wissen ist Krankheit.&#8221;46<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial;\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Auch Adolf Portmanns Worte spiegeln diese Einsicht im Hinblick auf die natur\u00adwissenschaftliche Forschung wider: &#8220;Man wird vielIeicht sagen, die Naturfor\u00adschung mache, was ihre Aufgabe ist: das mit ihren Mitteln Fassbare und nur das auszusagen. Man kann dem durchaus zustimmen, unter der Voraussetzung, dass alles, was auf diesem Weg nicht erfasst wird und das doch vorhanden ist, in seinem Vorhandensein wenigstens gesehen und ernst genommen wird..&#8221;47 Mikroskop und Analyse haben l\u00e4ngst nicht alle Teile der Nahrung und noch weniger ihr Wesen offenbart, sowenig wie Rudolf Virchow hei Tausenden von Leichen, die er unter dem Mikroskop betrachtete, auch nur auf eine einzige Seele gestossen ist. Wenn auch f\u00fcr den unhelebten Bereich das induktive Denken unentbehrlich ist, so muss doch f\u00fcr den Bereich der belebten Natur wieder auf die seit Thales von Milet be\u00adstehende Methode des deduktiven Denkens zur\u00fcckgegriffen werden.48 Wird das in\u00adduktive Denken auf die Ern\u00e4hrung angewandt, &#8220;droht uns mit einer <em>abstrakten Er\u00adn\u00e4hrung <\/em>der h\u00f6chst konkrete VerfalI der Gesundheit. Denn bevor die letzten Teil\u00adchen erforscht worden sind, d\u00fcrfte das Menschengeschlecht aussterben. &#8220;49 In der Ern\u00e4hrungslehre hebt Werner KolIath daher als grunds\u00e4tzliche Richtlinie den <em>Vollwert <\/em>der Nahrung gegen\u00fcber ihrem <em>Teilwert <\/em>hervor, also z. B. den Wert des<em> ganzen <\/em>Apfels gegen\u00fcber dem daraus gepressten Saft 50, und das gilt nat\u00fcrilch auch f\u00fcr den V orzug des <em>ganzen <\/em>Tieres mit Haut und Haar gegen\u00fcber dem her\u00adausgesch\u00e4lten Filetstreifchen.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">&#8220;Urahnen des Menschengeschlechts, deren Feinschmeckerei Geschichte gemacht hat, die ihr euch wegen eines Alfels ins Verderben st\u00fcrztet, was h\u00e4ttet ihr erst f\u00fcr einen getr\u00fcffelten Truthahn getan? Doch im irdischen Paradies gab es weder K\u00f6che noch Konditoren. &#8211; Wie bedaure ich euch!&#8221;5l Wie beklagte wohl Brillat\u00ad Savarin Menschen, die f\u00fcr einen 40mal gespritzten Apfel 52 und einen schwarz ge\u00adf\u00e4rbten Tr\u00fcffel 53 in einem gefolterten und medikamentenverseuchten H\u00e4hnchen 54 ihre Welt und ihre Lebensgrundl\u00e5gen zerst\u00f6ren?<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Dem heute nicht mehr \u00fcbersehbaren Potential der Entartbarkeit kann man m\u00f6g\u00adlicherweise mit einem anderen Anthropinon entgegenwirken, mit der Vernunft, die nicht nur final gerichtet ist, sondern auch r\u00fcckw\u00e4rts \u00fcber das Gegebene hinaus\u00adgreift durch die erkl\u00e4rende Ursache.55 Denn eine Gefahr verliert ihre Schreck\u00adlichkeit, wenn man ihre Ursachen erkennt. Allerdings stehen der Ursachenerkennt\u00adnis bez\u00fcglich der ern\u00e4hrungsbedingten Krankheiten gewichtige Hindernisse im Wege. Die wichtigste Voraussetzung f\u00fcr das regulierende Eingreifen der Vernunft ist zun\u00e4chst nat\u00fcrlich die Gesundheit des Menschen. Sind bereits Gehirn und Nervensystem zerst\u00f6rt, bleibt der circulus vitiosus, der sich zwischen Mensch und Nahrung eingespielt hat, in Gang. Aber auch der relativ gesunde Mensch kann nicht ohne weiteres die Ursachen des um sich greifenden Gesundheitsverfalls er\u00adkennen. Nach Cleave und Campbell zeigen sich n\u00e4mlich die Symptome dieser Krankheiten &#8211; sie sprechen auch von <em>Saccharine disease <\/em>&#8211; erst nach ungef\u00e4hr 20 Jahren.56 Neben der &#8220;Regel der 20 Jahre&#8221; liegt es aber vor allem an den Inter\u00adessen der pharmazeutischen und chemischen Industrie sowie der Nahrungsmittel\u00adindustrie, die in der BRD mit I50 Milliarden Mark Jahresumsatz den st\u00e4rksten Wirtschaftszweig darstellt 57, dass die Ursachen der Zivilisationskrankheiten ver\u00adschleiert werden. Dementsprechend betreibt auch die heutige Medizin keine Ur\u00adsachenbek\u00e4mpfung. Werden allen Widerst\u00e4nden zum Trotz die Ursachen der Krankheiten erkannt, bleibt noch eine letzte grosse H\u00fcrde zu \u00fcberwinden, die schon Sokrates sah: &#8220;Willst Du ges\u00fcnder werden, so beantworte zuerst die Frage: bist du bereit, die Ursachen deiner Krankheit zu meiden?&#8221; Diese Bereitschaft kann nur durch fortgeschrittene Erkenntnis &#8211; nicht selten als Folge h\u00f6chsten Leidens\u00addruckes &#8211; gewonnen werden.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Echte Prophylaxe sowie eine schon von Nietzsche gefordete positive Gesundheits\u00adlehre k\u00f6nnen bislang nur gegen die herrschende lebensfeindliche, im w\u00f6rtlichen Sinn <em>anti-biotische <\/em>Str\u00f6mung bestehen. Eine <em>sturmfeste Gesundheit (buoyant health) <\/em>58 liegt in der Hand des einzelnen, und es ist seine Aufgabe, den gefunde\u00adnen Weg in einen \u00fcbergeordneten Zusammenhang zu f\u00fcgen, ganz im Sinne der indi\u00adschen Bhagavadgita:\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">&#8220;Wer es verschm\u00e4ht,<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">der Ordnung dieser Welt<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">durch seine Arbeit beizustehen, <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">und nur an seinen Vorteil denkt, <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">der lebt umsonst. &#8220;59<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Verst\u00f6sst der Mensch nicht weiterhin gegen die unauf1\u00f6sliche Verbindung von <em>Ord\u00adnung <\/em>und <em>Lebendigkeit, <\/em>wie es in1lner noch im neuesten und vermutlich letzten Ka\u00adpitel der Ern\u00e4hrungsgeschichte auf Grund von <em>medikamentierterro, genmanipu\u00adlierter <\/em>und <em>imitierter <\/em>Nahrung geschieht, dann findet er vielleicht no ch einen Weg aus der Entartung &#8211; allen apokalyptischen Bildern zum Trotz. Andernfalls wUrde das Wort &#8220;Entartung&#8221; in seiner gew\u00f6hnlichen Bedeutung hier nicht mehr treffen, denn es bezeichnete nicht nur ein <em>Ver\u00e4ndern, <\/em>sondern vielmehr ein <em>Ausl\u00f6schen <\/em>der Art. Kann au ch der Mensch der Entartung im letztgenannten Sinn m\u00f6glicherweise noch entgehen, so hat er &#8211; und hier ist der &#8220;hochzivilisierte&#8221; Mensch gemeint \u00addie Entartung in ihrer Grundbedeutung bereits durchlebt.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Die Entartung des Menschen durch Fabriknahrung und Vergiftung seiner Lebens\u00adwelt ist nun nicht <em>von aujJen <\/em>oder <em>zuf\u00e4llig <\/em>uber ihn hereingebrochen. Ihn macht krarik, was er selbst geschaffen hat und immer noch schafft. Er selbst ist der Sch\u00f6pfer seiner Krankheiten, und je kr\u00e4nker er wird, desto fragwUrdiger werden seine Sch\u00f6pfungen. Er entartet nicht unverantwortlich oder zuf\u00e4llig. Seine <em>Ent\u00adartung <\/em>entspringt seinem freiheitlichen Wesen, das die <em>Entartbarkeit <\/em>impliziert. Im Umgang mit seiner Nahrung hat der Mensch die unbestimmte Form der <em>Entartbar\u00adkeit <\/em>als menschliche Eigenheit, als Anthropinon, in jedem Falle einmal mehr in\u00adhaltlich gef\u00fcllt.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">________________________________<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">l Giovanni Pico della Mirandola: Ausgew\u00e4hlte Schriften, ubersetzt und eingeleitet von A. Liebert. Jena und Leipzig 1905, S.183 f.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">2 M. Landmann: Fundamental-Anthropologie. Bonn 1979, S. 145.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">3 Ders., a.a.O., S. 147.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">4 Vgl. K. Lorenz: Die acht Todsunden der zivilisierten Menschheit. Mtinchen 198417, S. 16 ff. In der Natur gibt es unz\u00e4hlige Regelkreise. Sie sind negativ rUckgekoppelt, k\u00f6nnen aber durch maBlose Steigerung oder Minderung einer Teilfunktion zu einer ge\u00adf\u00e5hrlichen St\u00f6rung der Systemganzheit ftihren.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">5 Vgl.M. O. Bruker: Unsere Nahrung, unser Schicksal. E.M.U.-Verlag, Lahnstein 199~, S.135-151, und Werner Kollath: Die Ordnung unserer Nahrung. Heidelberg 1986 (12. Aufl.), S. 54-75.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">6 Vgl. M. O. Bruker, a.a.O., S. 33 ff. Der Krebs gilt als nur teilweise ern\u00e4hrungsbedingt.<br \/>7 B. Rensch: Degeneration, in: J. Rtter (Hrsg.): Historisches W\u00f6rterbuch der Philosophie. Bd. 2, Basel <em>I <\/em>Stuttgart 1972, Sp. 44. <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">8 F. Eichholtz: Biologische Existenz des Menschen in der Hochzivilisation. 2., vollst. umge\u00adam. A. der Schrift: Vom Streit der Gelehrten. Karlsruhe 1959. A. Brillat-Savarin: Physio\u00adlogie des Geschmacks. M\u00fcnchen 1976. L. Feuerbach: Die Naturwissenschaft und die Re\u00advolution. (1850) In: Werke in 6 B\u00e4nden. IV, Frankfurt am Main 1975, S. 243-265.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">9 Vgl. K. W. von Koerber, Th. M\u00e4nnie, C. Leilzmann: Vollwert-Ern\u00e4hrung. Heidel\u00adberg 1987 (6. Aufl.), S. 31-34. <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">10 Ganz anders G. C. Burger: Rohkosttherapie. M\u00fcnchen 19886, der schlichtweg an die Instinkte des Menschen hinsichtlich seiner Nahrungswahl appelliert und eine &#8220;Instinkto-\u00adTherapie&#8221; praktiziert.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">11 A. Brillat-Savarin: Physiologie des Geschmacks. M\u00fcnchen 1976, S. 214. <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">12 E. Alf\u00f6ldi-Rosenbaum (Hrsg.): Das Kochbuch der R\u00f6mer. Rezepte aus der &#8220;Kochkunst&#8221; des Apicius. Z\u00fcrich und M\u00fcnchen 1978 (5.Aufl.).<br \/>13 Seneca: Ad Helviam 10, 8 f.<br \/>14 Rezept nach einer W\u00fcrzburger Pergamenthandschrift aus dem 14. Jh., dem \u00e4ltesten Dokument der mittelalterlichen Kochkunst in Deutschland; zitiert nach H. J. Fahrenkamp: Die K\u00fcchengeheimnisse des Mittelalters. M\u00fcnchen 1975, <\/span><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial;\">S. 9 f.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">15 R. Hauschild: Das Buch vom Kochen und Essen. Ein Streifzug durch die K\u00fcchen und Kocht\u00f6pfe der Weltgeschichte. <\/span><span style=\"font-size: 11pt;\">Stuttgart-Degerloch 1975, S. 52 f.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span style=\"font-size: 11pt;\">16 G. Pico della Mirandola, a.a.O., S. 185.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">17 O. Buchinger (jun.), A. Buchinger: Das heilende Fasten. Wiesbaden 1991 (4.Aufl.), S. 7.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"EN-GB\" style=\"font-size: 11pt;\">18 Paramahansa Yogananda: Autobiography of a Yogi. <\/span><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Los Angeles 1972 (1946). (Deutsch von Erika Lorenz: Autobiographie eines Yogi. Weilheim lOBB. 1971 (7.Aufl.), S. 534.) \u00c4hnlich \u00e4usserte sich auch die Stigmatisierte Therese Neumann von Konnersreuth, vgl. a.a.O., S. 418-428. Zum Ph\u00e4nomen der Asitie, der Nahrungslosigkeit, vgl. ferner W. F. Bonin: Lexikon der Parapsychologie und ihre Grenzgebiete. Bern und M\u00fcnchen 1976.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">19 Vgl. zum Vegetarismus im Judentum M. Landmann: Das Tier in der j\u00fcdischen Weisung. Heidelberg 1959, S. 49-62.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">20 Vgl. A. Risi, R. Z\u00fcrrer, A. Wolf: Vegetarisch leben. Die Notwendigkeit f1eischloser Ern\u00e4hrung. Hrsg. vom Verlag Govinda Kulturtreff, Z\u00fcnch 1990 (2.Aufl.), S. 15 f.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">21 Plutarchs Abhandlung &#8220;\u00dcber das Fleischessen&#8221;, zitiert nach Risi, Z\u00fcrrer, Wolf, a.a.O. S.14.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">22 Zitiert nach Risi, Z\u00fcrrer, Wolf, a.a.O., S. 15.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">23 Zitiert nach Risi, Z\u00fcrrer, Wolf, a.a.0.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">24 Zitiert nach Risi, Z\u00fcrrer, Wolf, a.a.O., S. 16, und M. Ghandi: Wegweiser zur Gesundheit, K\u00f6ln 1988, S.66f.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">25 R. Bircher: Geheimarchiv der Em\u00e4hrungslehre. Wissenswertes und Wissenswichtiges. Edition Wendepunkt, Bircher-Benner Verlag, Bad Homburg v. d. H. und Erlenbach\u00adZ\u00fcrich 1980, S. 92.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">26 Vgl. U. JUnger: Fachbegriffe ganzheitlicher Em\u00e4hrung, Gesundheitskunde und Lebensf\u00fch\u00adrung. Lexikon, Teill1 E.M.U.-Verlag Lahnstein 1993, S. 10.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">27 H. Stem: Sterns Stunden. Bemerkungen \u00dcber das Tier im Handel. Bemerkungen \u00fcber das Hausschwein. M\u00fcnchen 1989, S. 53.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">28 E. Canetti: Dber den Wunsch nach einem Aufstand der Tiere, in: Gotthard Teutsch\u00a0 (Hrsg.): Da Tiere eine Seele haben. Stimmen aus zwei Jahrtausenden. Stuttgart 1987, S.l68.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">29 Vgl. die Schriften von Lothar Wendt, bes.: Gesundwerden durch Abbau von Eiweiss\u00fcberschUssen. Wissenschaftliche Einf\u00fchrung in neueste Forschungsergebnisse der Ei\u00adweiss-Speicher-Krankheiten. St. Georgen [ca. 1994]. <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">30 Vgl. W. Kollath: Die Ordnung unserer Nahrung. Heidelberg 198612, S. 103 f<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">31 Vgl. E. Kapfelsperger, U. Pollmer: 18 und stirb. Chemie in unserer Nahrung. K\u00f6ln 1992, S. 69, 93, 101, 103, 106, 153, 166, 191, 199, 201, 240 ff; vgl. auch die Versuche von Bern\u00e1sek, in: M. O. Bruker: Unsere Nahrung, unser Schicksal, S. 185-189.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">32 Vgl. U. J\u00fcnger, a.a.O., S. 10 f.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">33 A. v. Haller: Gef\u00e4hrdete Menschheit. Ursache und Verh\u00fctung der Degeneration. Stuttgart 1990 (8.Aufl.). Auch f\u00fcr die Zusammenh\u00e4nge von zivilisatorischer Em\u00e4hrung und Geburtskompli\u00adkationen werden hier drastische Beispiele angefuhrt.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">34 V gl.: Der Gesundsheitsberater, hrsg. von der Gesellschaft f\u00fcr Gesundheitsberatung Lahn\u00adstein e. V., Heft 12\/1988.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">35 A. v. Haller, 8.a.O., S. 69.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">36 Vgl. U. J\u00fcnger, a.a.O., S. 11 f; vgl. zum Problem der em\u00e4hrungsbedingten Krankheiten ge\u00adnerell die Schriften von Max Otto Bruker, E.M.U.-Verlag Lahnstein.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">37 Der Zuckerverbrauch in Deutschland liegt heute bereits bei 42 kg pro Kopf und Jahr; vgl. M. O. Bruker: Zucker, Zucker. Krank durch Fabrikzucker. Lahnstein 1991, <\/span><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial;\">S. 110.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">38 Der Begriff &#8220;Vitalstoff&#8221; wird von der herrschenden Wissenschaft abgelehnt, da er nicht scharf abgegrenzt werden kann, d. h. unerforschte Stoffe einbezieht; vgl. auch Anm. 47. 39 Vgl. M. O. Bruker, a.a.O., S. 268.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">40 F. Eichholtz: Die toxische Gesamtsituation auf dem Gebiet der menschlichen Ern\u00e4hrung. Berlin 1956.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">41 Zur Toxizit\u00e4t unserer Nahrung vgl. vor allem Kapfelsperger und Pollmer, a.a.O.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">42 M. Pohlenz: Stoa und Stoiker. Die Grunder, Panaitios, Poseidonios. Z\u00fcnch und Stuttgart, 1964 (2.Aufl.), S.328f.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"EN-GB\" style=\"font-size: 11pt;\">43 H. D. Thoreau: Journal, 23.8.1853.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"EN-GB\" style=\"font-size: 11pt;\">44 Vgl. W. Kollath, a.a.O., S. 19.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">45 W. Kollath, <\/span><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial;\">a.a.O.. S. 24.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">46 Vgl. W. Kollath: Getreide und Mensch. Eine Lebensgemeinschaft. Bad Homburg v. d. H., 5. Aufl., S. 147.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">47 A. Portmann: Neue Wege der Biologie. MUnchen 1960, S. 215. Vgl. auch H. Plessner: Ge\u00adsammelte Schriften. FrankfurtlMain 1985, S. 53: &#8220;&#8230; die Wissenschaft ist prinzipiell un\u00advollst\u00e4ndig &#8230;&#8221; <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">48 Vgl. W. Kollath, Die Ordnung unserer Nahrung. S. 24 [ 49 W. Kollath, 8oa.O., S. 81; vgl. auch M. O. Bruker, Unsere Nahrung, unser Schicksal, S. 356 fr.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">50 Bei der Saftpressung gehen z. B. wertvolle Bestandteile des Apfels verloren, die Kollath<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">seinem Begriff &#8220;Auxone&#8221; zuordnet, s. etwa W. Kollath, a.a.O., S. 205.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span style=\"font-size: 11pt;\">51 A. Brillat-Savarin. a.8oO.. <\/span><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">S. 334.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">52 Schon in den siebziger Jahren wurden im Alten Land die \u00c4pfel bis zu 40mal gespritzt! <\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">53 Die italienischen &#8220;schwarzen&#8221; Tr\u00fcffel sind h\u00e4ufig gef\u00e4rbt.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">54 Der H\u00f6hepunkt der brutalen Gefl\u00fcgelhaltung d\u00fcrfte wohl der &#8220;H\u00fchnerstaubsauger&#8221; sein, s. E. Kapfelsperger. <\/span><span lang=\"EN-GB\" style=\"font-size: 11pt;\">U. Pollmer, a.a.O., S. 45.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">55 M. Landmann: Fundamenlal-Anthropologie, S. 144.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"EN-GB\" style=\"font-size: 11pt;\">56 T. L. Cleave, G. D. Campbell: Diabetes, Coronary Thrombosis and the Saccharine Dis\u00adease. <\/span><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">Bristol 1965; Hrsg. der deutschen Ausgabe M. O. Bruker: Die Saccharidose. Bad Homburg (ca. 1970).<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">57 Vgl. E. Kapfelsperger, U. Pollmer, a.a.O., S. 269 f.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">58 Vgl. R. Bircher, a.a.O., S. 5.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span style=\"color: #339966;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\">59 Die Bhagavad Gita. \u00dcbersetzt von F. Hartmann, Leipzig 1901.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-right: 6.5pt; text-indent: 1cm;\"><span lang=\"DE\" style=\"font-size: 11pt;\"><span style=\"color: #339966;\">60 Z.B. fluoridiertes Trinkwasser und jodiertes Speisesalz.<\/span><\/span><\/p>\n<p><!-- [if gte mso 10]>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<style>  \/* Style Definitions *\/  table.MsoNormalTable \t{mso-style-name:\"Normal tabell\"; \tmso-tstyle-rowband-size:0; \tmso-tstyle-colband-size:0; \tmso-style-noshow:yes; \tmso-style-parent:\"\"; \tmso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; \tmso-para-margin:0cm; \tmso-para-margin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:10.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\";} <\/style>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n <![endif]--><\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00fcrbissuppe auf der Fraueninsel. Foto A. Puhle Annekatrin Puhle: Die Entartbarkeit des Menschen im Spiegel seiner Ern\u00e4hrung In: Grundner Klaus-J\u00fcrgen, Dieter Holz, Kleiner Heinrich, Wei\u00df Heinrich (Hrsg.):\u00a0Exzerpt und Prophetie.Gedenkschrift f\u00fcr Michael Landmann (1913-1984). K\u00f6nigshausen &amp; Neumann, 2001. Seite 275-285. ISBN: 978-3-8260-1964-7 Die Entartbarkeit des Menschen im Spiegel seiner Ern\u00e4hrung \u201eNicht himmlisch, nicht irdisch, nicht sterblich [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-114","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=114"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3521,"href":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/114\/revisions\/3521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}