{"id":2327,"date":"2020-07-08T17:02:54","date_gmt":"2020-07-08T15:02:54","guid":{"rendered":"http:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/?page_id=2327"},"modified":"2025-01-07T19:03:01","modified_gmt":"2025-01-07T17:03:01","slug":"germangesundheit-germanenglishhealth-english","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/annekatrinpuhle.de\/blog\/?page_id=2327","title":{"rendered":"Gesundheit \/ Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/h6>\n
Foto: Prof. Dr. Max Otto Bruker nach meiner Abschlu\u00dfpr\u00fcfung zur Gesundheitsberaterin (GGB) 1991.<\/h6>\n

Salutogenetische, vollwertige und biologische Ern\u00e4hrung
<\/strong><\/p>\n

F\u00fcnf S\u00e4ulen der Gesundheit und Abwehrkr\u00e4fte:<\/p>\n

    \n
  1. Vollwertige vegetarische \/ vegane Ern\u00e4hrung<\/li>\n
  2. Psychologische Balance \u2013 ganzheitliche Lebensweise<\/li>\n
  3. Positive soziale Kontakte in Familie, Freundeskreis und Beruf<\/li>\n
  4. Aufenthalt und Bewegung in frischer Luft, im Wald und am Meer<\/li>\n
  5. Einbeziehung gesitiger und spiritueller Aspekte.<\/li>\n<\/ol>\n

    Zu Punkt 1<\/strong> gibt es sehr viel zu sagen, wesentlich mehr, als hier m\u00f6glich ist. Es reicht nicht, einzelne gesunde Produkte regelm\u00e4\u00dfig zu sich zu nehmen, sondern unsere t\u00e4glichen Mahlzeiten sollten insgesamt gesundheitsf\u00f6rderlich sein und keine unn\u00f6tigen, sch\u00e4dlichen Stoffe aus Chemielaboren enthalten. Die Grundlagen einer die Gesundheit erhaltenden wie f\u00f6rdernden (= salutogenetischen) Ern\u00e4hrung bilden w\u00f6rtlich genommen \u201evollwertige\u201c Lebensmittel mit Produkten aus biologischem Anbau.<\/p>\n

    Einkaufstipp: Ideal sind frische, nicht abgepackte Produkte aus der Region, alles anderen Produkte sollten so wenig Inhaltsstoffe wie m\u00f6glich enthalten und den folgenden Empfehlungen folgen.<\/p>\n

    Empfehlenswert:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • T\u00e4gliches Frischkornm\u00fcsli (aus frisch gequetschten Haferflocken)<\/li>\n
    • Vollkornmehle (frisch gemahlen), Vollkornreis<\/li>\n
    • Frisches Gem\u00fcse und Salate, Obst, m\u00f6glichst viel davon unerhitzt<\/li>\n
    • Naturbelassene Fette wie kaltgepresstes Oliven\u00f6l, Sahne und Butter (f\u00fcr Veganer zuckerfreie Mandelmilch oder Hafermilch) (siehe M.O. Bruker: “Fett macht nicht fett”).\u00a0<\/li>\n
    • S\u00fc\u00dfen mit Honig (nicht \u00fcber 40\u00b0 erhitzt und in geringer Menge), Bananen, Datteln, Feigen, Trockenobst<\/li>\n
    • Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter, N\u00fcsse und Samen<\/li>\n<\/ul>\n

      Getr\u00e4nke:<\/p>\n

        \n
      • Wasser, kalt und hei\u00df<\/li>\n
      • Kr\u00e4utertees (jede Sorte maximal vier Wochen), z.B. wohlschemckende und entspanndende Sorten Melisse, Rosenbl\u00fcten, Eisenkraut; herbere Sorten f\u00fcr bestimtme Indikationen wie Majoran, Oregano (Magen-Darm-Trakt), Thymian, Salbei (Atemwege); Minzarten (Konzentration), Gingko (Ged\u00e4chtnis), Passionsblumenkraut, Baldrian, Hopfenzapfen, Lavendelbl\u00fcten, Johanniskraut (Schlaf ) u.v.a.<\/li>\n
      • Kombucha, mit wenig, nicht \u00fcber 40\u00b0 erhitzem Honig angesetzt<\/li>\n<\/ul>\n

        Nicht empfehlenswert:<\/strong><\/p>\n

          \n
        • Auszugsmehle<\/li>\n
        • Zucker und Zuckerersatzstoffe (siehe M.O. Bruker: “Zucker, Zucker” und die Doku “Die Tricks der Zuckerindustrie”, ARD Mediathek)<\/li>\n
        • \u201eMaschinen\u00f6le\u201c wie stark erhitzte Fabrik\u00f6le, Palmfett, Margarine u.a. Kunstfette<\/li>\n
        • Tierisches Eiwei\u00df generell: Fleisch, Wurst, Fisch, Milchprodukte, speziell fettreduzierte Produkte (\u201eLight\u201c-Produkte)<\/li>\n
        • Zusatzstoffe, Genmanipulierte Nahrung<\/li>\n
        • Nahrungserg\u00e4nzungsmitetl<\/li>\n<\/ul>\n

          Getr\u00e4nke:<\/p>\n

            \n
          • Koffeinhaltige Getr\u00e4nke: Kaffee und Schwarzer Tee (als Ausnahme in Ma\u00dfen: gr\u00fcner Kaffee, wei\u00dfer und gr\u00fcner nicht-aromatisierter Tee, alle aus biologischem Anbau)<\/li>\n
          • Alkoholhaltige Getr\u00e4nke (nur als Ausnahme in Ma\u00dfen: Rotwein, Wei\u00dfwein, ungeschwefelt; Sekt, Champagner; wirklich rein gebrautes Bier; alle aus biologischen Trauben)<\/li>\n
          • Trumps Desinfektionsmittel !<\/li>\n<\/ul>\n

            Kurz und gut: Tierisch eiwei\u00dffreie Frischkost<\/strong><\/p>\n

            Zu Getreide, Gem\u00fcse und Obst:<\/u><\/p>\n

            Dinkel, Buchweizen, Gerste, Hafer (Stimmung hebend), \u00c4pfel, Pfirsiche, Pflaumen (auch bei depressiven Verstimmungen), Preiselberen, Holunderbeeren (gepresst, mit hei\u00dfem Wasser un Honig), Kiwis, Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Sanddorn, B\u00e4rlauch-Bl\u00e4tter, Rote Bete, Paprika, Brokkoli, Rosenkohl, Gr\u00fcnkohl, Wei\u00dfkohl und Sauerkraut, sowie \u00fcberhaupt alle Kohlsorten, Spinat, L\u00f6wenzahn (frisch oder wie Spinat), Rucola sowie alle Blattsalate, Lauch, Knoblauch, Zwiebeln u.v.a.<\/p>\n

            Zu Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern:<\/u><\/p>\n

            Speisen k\u00f6nnen mit Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern verfeinert werden, doch es geht beim W\u00fcrzen nicht nur um die Verbesserung des Geschmacks, sondern um mehr, um die St\u00e4rkung der Gesundheit, speziell der Abwehrkr\u00e4fte. Einigen Gew\u00fcrzpflanzen und Kr\u00e4utern eilt der gute Ruf voraus, w\u00e4hrend andere in Vergessenheit geraten sind. Beide, sowohl altbekannte Kr\u00e4uter wie Petersilie, Schnittlauch und Dill als auch Modepflanzen wie Basilikum, Rosmarin, Koriander, Kurkuma oder Ingwer sind Top-Helfer, wenn es daum geht, sich stark zu machen.<\/p>\n

            Zu den st\u00e4rksten Geschossen der Pflanzenwelt geh\u00f6ren Majoran, Oregano, Thymian und Bergbohnenkraut (als \u00e4therisches \u00d6l \u00e4u\u00dferlich bei Infekten der Atemwege), doch kommt es auf ihre Qualit\u00e4t, Herkunft (wild oder angebaut) und Konzentration ihrer Inhaltstoffe an (getrocknet, frisch, gefroren oder als \u00e4therisches \u00d6l). Ein einziger Tropfen Thymian-\u00d6l kann z.B. ein Baby das Leben kosten, aber in 2 bis 3 EL fettem \u00d6l gel\u00f6st und auf die geschw\u00e4chte Stelle aufgetragen (etwa bei Husten auf die Brust) kurbelt er bei Ewachsenen die Abwehrkr\u00e4fte an. St\u00e4rkend wirken auch Knoblauch, Ingwer, Senf, Meerettich, Schwarzk\u00fcmmel, getrockneter B\u00e4rlauch (als Gew\u00fcrz), die Echte Brunnenkresse (bei Erk\u00e4ltungskrankheiten, Bronchitis, Keuchhusten). Zimt l\u00e4sst in d\u00fcsteren Zeiten die Lebensflamme wieder hell aufflackern, und ein Tee aus Borretsch (Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter) hellt die Stimmung auf. In hei\u00dfen L\u00e4ndern sind Pfeffersorten und Chilies n\u00fctzlich, ebenso Curry-Mischungen, die Kurkuma, Koriander, Ingwer, Paprika, Cayenne-Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel, Bockshornklee, Zimt, Nelken und andere Pflanzen enthalten k\u00f6nnen. Und es gibt noch viel mehr …<\/p>\n

            Goldene Regel: Alles in Ma\u00dfen, lagum,<\/em> schwedisch gesagt
            <\/strong><\/p>\n

            Lesetipp<\/u>: Puhle, Trott-Tschepe und M\u00f6ller: Heilpflanzen f\u00fcr die Gesundheit. 333 Pflanzen \u2013 neues und \u00fcberliefertes Heilwissen. Pflanzenheilkunde, Hom\u00f6opathie, Aromakunde. 2013. Kosmos. Auch als E-Book erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

            ISBN 978-3-440-12235-8<\/p>\n

            Lesetipp speziell f\u00fcr Schlaf und Traum: Puhle: Das grosse Buch vom Tr\u00e4umen. Wie Sie gut schlafen und etwas Sch\u00f6nes tr\u00e4umen. 2018. Neue Erde.<\/p>\n

            ISBN 978-3-89060-719-1<\/p>\n

            Siehe auch die Seite “Rezepte”<\/u><\/p>\n

            <\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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